Bagian Belakang (Rump) Bagian ini berasal dari bagian belakang domba. Potongan daging rump ini ramping, bertekstur lembut dan bercita rasa yang tinggi. Masak bagian rump ini justru harus agak lama agar empuk. Pijat daging dengan minyak dan bumbu, panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.