Daging Bahu (Shoulder) Bagian bahu dalam potongan daging domba termasuk dalam potongan daging yang kaya rasa.
Namun, memerlukan waktu masak yang lebih lama agar daging bagian bahu menjadi empuk.

Cara memaksimalkan rasa bahu domba, dapat dimasak bersama tulang selama empat sampai lima jam, dengan sihu 160 derajat Celcius. 

Metode ini mampur membuat bagian daging jadi sangat emputk, sehingga saat ditarik dengan garpu, daging dapat terlepas dengan mudah.