Bahan
500g kepala ikan kakap
500 ml santan cair
50 g asam kandis
50 g daun jeruk
50 g daun salam
50 g daun kunyit
50 g serai .
Bumbu halus :
100g bawang merah
50 g bawang putih
50 g cabai merah keriting
50 g cabai merah besar
50 g jahe
50 g lengkuas
50 g kemiri
50 g kunyit
50 g garam
1 bungkus lada putih
250 g minyak