Opak Gambir merupakan jajanan tradisional khas Blitar yang sampai sekarang masih bertahan. Opak Gambir yang terbuat dari tepung, gula dan telur kemudian digoreng. Makanan ini bisa dijadikan oleh-oleh, hidangan lebaran maupun camilan sehari-hari. Menurutnya, saat ini opak gambir bukan hanya sekadar penganan tradisional khas Blitar. Tetapi, opak gambir juga sudah menjadi gaya hidup, khususnya bagi masyarakat Kota Blitar. Sekarang, opak gambir bahkan dikemas menjadi souvenir bagi warga yang sedang memiliki hajatan.