Bagian daging bebek pertama yang banyak digunakan untuk olahan masakan adalah paha. Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya bahwa daging bebek nggak sebanyak daging ayam jadi potongannya juga dibuat lebih besar untuk sekali sajian. Terutama ketika penyajiannya adalah dengan digoreng.

Bagian paha ini bisa dilihat dari atas, paha sampai dengan kaki bebeknya. Meskipun kaki bebek sendiri nggak seenak ceker ayam. Hanya saja di bagian kaki ini masih ada beberapa daging yang menempel. Bagian ini banyak digunakan untuk olahan gorengan bebek sambal, bebek panggang maupun bebek sambal.

Paha bebek memiliki tekstur daging yang lebih empuk sehingga nggak ribet untuk diolah secara simple. Kamu cukup merebus bebeknya dengan rempah-rempah kemudian goreng dan sajikan dengan sambal.