Bahan
1 kg paha ayam
100 g serai bagian putih
50 g daun jeruk purut
50 g daun salam
1 btr telur
100 ml santan
50 g bawang merah goreng
50 g gula merah iris
50 g Garam
250 g Minyak goreng
Daun pisang
1 bungkus Tusuk gigi
.
Bumbu halus:
1 bungkus ketumbar
1 bungkus lada bulat
50 g pala
50 g kemiri
50 g lengkuas
50 g jahe
50 g kencur
50 g kunyit
1 bungkus terasi
100 g bawang merah
100 g bawang putih
50 g cabai merah keriting
100 g cabai rawit merah