Association Chef Jember - CARA MENGHIAS MAKANAN

Memahami cara menghias makanan bisa membingungkan bagi siapa saja yang belum pernah mencoba sebelumnya. Hiasan makanan yang terbaik seringkali adalah bahan yang sederhana dan berwarna, jadi Anda tak perlu merasa harus membuat resep hiasan makanan baru untuk disesuaikan dengan hidangan. Jika Anda sedang mencari ide-ide yang lebih rumit, ada banyak pilihan kreatif yang bisa dicoba untuk segala jenis hidangan atau pencuci mulut.

Memilih hiasan

1. Gunakan hiasan yang bisa dimakan sebisa mungkin. Hiasan makanan bukan hanya sekadar hiasan; hiasan makanan juga dapat menambah selera dan tekstur pada hidangan. Menggunakan hiasan yang dapat dimakan juga menghindari ketidaknyamanan karena harus membuang hiasan tersebut sebelum makan.

2. Buatlah agar semua hiasan yang tidak dapat dimakan mudah diidentifikasi dan disingkirkan. Hiasan payung pada minuman koktail dan lilin kue ulang tahun adalah contoh-contoh hiasan yang tidak bisa dimakan yang sulit digantikan dengan hiasan yang bisa dimakan. Namun, hiasan-hiasan ini tidak bisa dimakan dan mudah disingkirkan dari makanan, sehingga kecil kemungkinan orang untuk memakannya. Pastikan segala hiasan yang tidak bisa dimakan yang Anda gunakan memiliki karakteristik ini.

3. Tentukan apakah akan menggunakan hidangan yang memiliki rasa yang kuat atau ringan. Hidangan dengan rasa ringan mungkin memerlukan hiasan makanan yang ditabur dengan rempah daun atau rempah-rempah, namun setiap hiasan tidak perlu memiliki rasa yang kuat. Jika makanan sudah memiliki rasa yang kompleks, maka alangkah baiknya jika menghindari hiasan makanan yang dengan rasa yang kuat yang tidak sesuai dengan bahan-bahan makanan lain.

4.Gunakan warna dan tekstur yang berbeda. Pilihlah warna yang kontras dengan warna hidangan, sehingga hiasan makanan lebih terlihat dan mengundang selera. Sepotong kecil sayuran yang renyah menambah keanekaragaman dan ketertarikan pada hidangan yang ringan.
Hiasan makanan dua-bahan dapat ditata secara selang-seling di piring, sehingga menciptakan efek kontras di antara dua warna. Cobalah irisan tomat dan mentimun, atau dua warna gelatin dadu.

5. Tatalah hiasan makanan pada hidangan. Hiasan makanan bisa lebih cepat menarik perhatian orang yang menyantap makanan dengan latar belakang yang kontras. Jika makanan itu sendiri mengandung beberapa warna, letakkan hiasan makanan secara langsung di piring atau mangkuk. Kebanyakan hiasan makanan tampak bagus jika ditata pada perangkat makan berwarna putih, namun hiasan makanan berwarna cerah akan cantik jika ditata pada piring keramik berwarna gelap.

Ingat, hiasan makanan biasanya berfungsi untuk menonjolkan hidangan utama, bukan menjadi karya seni. Dua atau tiga potong hiasan makanan yang ditata berjarak bisa menjadi lebih menarik daripada ditata menjadi pinggiran bersambung pada piring besar.