DONUT PUMPKIN

Bahan-bahan
250 gr terigu protein tinggi
50 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
1/2 bungkus fermipan
100 gr labu kukus, lumatkan (berat setelah dikukus)
2 butir kuning telur
40 ml air dingin suhu kulkas
38 gr margarin
1/4 sdt garam

Langkah
Campur terigu, gula, susu bubuk, fermipan, aduk rata.


Masukkan kuning telur, labu & air. Uleni hingga tercampur baik & setengah kalis. Masukkan mentega & garam. Uleni hingga kalis elastis, lebih bagus lagi hingga mencapai tahap windowpane.


Tutup adonan dengan kain lembab/clingwrap dan istirahatkan adonan selama 45-60 menit hingga double size.


Kempiskan adonan, saya timbang masing2 35 gr lalu bulatkan, kalau mau ukuran donat lebih besar bisa ditambah timbangannya ya. Donat saya jadi 18 pcs.


Istirahatkan lagi adonan selama ± 15 menit. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.


Bolongi adonan donat (saya manual pakai tangan), goreng hingga matang. Usahakan sekali balik saja agar donat tidak berminyak.