KUE JAHE

Bahan :

tepung tapioka, 250 gram
tepung beras, 125 gram
soda kue, ½ sdt
jahe, 50 gram parut
telur, 3 butir
gula halus, 250 gram
Gula icing secukupnya

Cara :

Siapkan oven, panaskan hingga 180ºC
Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi,hingga putih
Masukkan parutan jahe dan aduk-aduk hingga rata.
Masukkan tepung tapioka, tepung beras dan soda kue, lalu aduk sampai rata.
Olesi loyang dengan mentega. Bentuk adonan bulat-bulat kecil, atau berbentuk manusia. Letakkan di loyang dan pipihkan. Beri jarak antar kue.
Panggang adonan di oven 180ºC sampai matang (10-15 menit), setelah matang, angkat dan dinginkan.
Hiasi kue dengan gula icing jika suka.
Masukkan kue jahe yang sudah dingin ke dalam toples kedap udara.