MANSAF RICE YORDANIA

Bahan:

6 lembar roti pita, panggang sebentar, sobek kasar

Nasi basmati:

3 sdm minyak zaitun, untuk menumis
200 g bawang bombay, cincang
5 siung bawang putih, parut
300 g beras basmati, tanak hingga matang

Ayam rebus, masak hingga matang:

1 ekor ayam, potong 12 bagian
2 L air
3 cm kayu manis
3 butir cengkih
2 lembar bay leaf1)
½ sdt kunyit bubuk
1½ sdt garam
¾ sdt merica hitam bubuk

Adonan yoghurt:

900 ml yoghurt tawar
1 butir telur ayam
Pelengkap:
100 g kacang almond, sangrai
75 g pine nuts, sangrai2)
2 batang daun seledri, cincang halus

Cara Membuat:

Nasi basmati: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan nasi basmati, aduk rata. Angkat, sisihkan.
Adonan yoghurt: Masak yoghurt di atas api kecil. Tambahkan telur sambil diaduk perlahan hingga mengental, angkat. Sisihkan.

Penyelesaian: Tata roti pita di atas piring saji. Tambahkan nasi dan ayam. Sajikan disertai adonan yoghurt dan pelengkap.